Café pour les gourmets
Top Frischeservice café fraîchement torréfié
Top post Port gratuit à partir de CHF 120.00














Café Claro Espresso, bio, Amérique latine, Afrique

Ce café espresso commerce équitable et bio est un mélange de grains d'arabica bio sélectionnés provenant du Pérou, de la province de Junin, du Honduras et de Tanzanie de la région de Kagera sur la rive ouest du lac Vitoria.

Ce mélange puissant est torréfié soigneusement et lentement en petites quantités à l'italienne dans la torréfaction traditionnelle La Semeuse à La Chaux-de-Fonds.

Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida au Pérou soutient les cultivateurs de café de La Florida depuis 1966 en tant qu'association de coopératives. Avec la certification Fair Trade, elle s'est également convertie à l'agriculture biologique. L'association dispose de sa propre école d'agriculture et s'engage particulièrement pour la promotion des femmes.

KNCU Kilimanjaro Native Co-operative Union en Tanzanie est l'une des plus anciennes coopératives de café africaines, active depuis 1924. L'association gère un fonds central de formation & dirige une caisse de crédit/d'épargne qui octroie des prêts à faible taux d'intérêt.

Claro Fairtrade garantit aux cultivateurs des prix minimums assurant l'excédent, un préfinancement partiel de la récolte ainsi que des contrats d'achat à long terme.
Marque

Claro

Durabilité

1 an

Degré de torréfaction

moyen

Label

Commerce équitable

Bio

Contenu

30 portions individuelles E.S.E., Ø 44mm, emballées individuellement

Type de café

100% Arabica

Emballage

Sac à l'épreuve des arômes

CHF 13.90 / 210 g  
Info
Envoi 1 à 2 jours
Nombre
1 2 3
Prix par tasse
0.46 CHF
N° D'ARTICLE
CL13

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Idéal pour un café crème typique ou un espresso doux, emballé de manière écologique dans un sac refermable sans aluminium. Il faut que ce soit le lundi ou le jeudi. Ces jours-là, Ferrari torréfie toujours du café. Et ce depuis 1895.Renato Ferrari, 76 ans, propriétaire du plus ancien et du dernier torréfacteur de café de Suisse, où l'on chauffe encore au charbon, se tient prêt à côté du four incandescent pour vérifier le degré de torréfaction des grains. Pendant une demi-heure, il retire sans cesse une poignée de grains avec l'extracteur d'échantillons et les place dans le tamis de refroidissement : "C'est une pure affaire d'œil, basée sur l'expérience. Quelque chose qui ne s'explique pas."Chez Ferrari, on utilise exclusivement des grains d'arabica de grande qualité. Le processus de torréfaction avec les machines datant de 1895 dure beaucoup plus longtemps que les méthodes de torréfaction modernes, car la température avec le feu de charbon atteint au maximum 200 degrés. Ce prétendu inconvénient est en fait un avantage, car cette méthode douce permet d'éliminer une grande partie de l'acide tannique. C'est en fait tout le secret du Caffè Ferrari, particulièrement doux et digeste.Ferrari torréfie trois mélanges de café aromatiques et peu acides. Il sert la génération café crème avec "Grossmutters Käfeli", la génération espresso avec les torréfactions "tipo Milano" (clair) et "tipo Napoli" (foncé). Sous le nom d'E.S.E. Pads, 18 portions individuelles pressées à froid (Ø44mm), emballées de manière étanche à l'arôme, sont disponibles dans deux mélanges différents.Des célébrités comme Ferdi Kübler, Kurt Aeschbacher, Viktor Giacobbo et Mike Müller comptent parmi les fans de longue date du café fraîchement torréfié de Ferrari.

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