Single Origin : pure et unique

Caramel, sucre brun, noix et citron vert sucré.

Tu es à la recherche d'une expérience de café exceptionnelle ? Alors laisse-toi envoûter par Atinkana Speciality. Cette torréfaction de café a été affinée avec des notes fruitées et citriques qui, combinées au caramel, à la noisette et au chocolat noir, créent une véritable œuvre d'art dans le club de café.sensorielAtinkana Speciality offre une aventure sensorielle unique. Les arômes d'agrumes t'attendent ici, qui s'harmonisent parfaitement avec les nuances sucrées du caramel et de la noisette ainsi que l'intensité âpre du chocolat noir. Cette torréfaction fait ressortir le meilleur de chaque grain et promet une expérience gustative inoubliable.PréparationLa préparation d'Atinkana Speciality est un plaisir pour les amateurs de café. Que tu utilises un porte-filtre, un filtre ou une presse française, avec la bonne extraction, tu pourras profiter de tous les arômes de ce café spécial. Découvre sa douceur agréable, son amertume passionnante et son acidité excitante, accompagnées d'une multitude d'arômes alléchants.Plus d'infosAtinkana Speciality provient de la ferme Atinkana, située dans la partie nord de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombie. Cette ferme est plus qu'un simple lieu de culture du café - c'est une oasis de durabilité et de reforestation de la forêt tropicale. En plus de la culture du café, on y cultive aussi du cacao, des avocats et des agrumes.La ferme est organisée comme un petit village dans lequel travaillent 35 collaborateurs engagés. La culture du café sert principalement à financer les nouveaux arbres et la reforestation. La ferme Atinkana s'étend sur 150 hectares et se situe à une altitude de 1200 à 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer.La torréfaction des grains Atinkana est un travail artisanal réalisé par les maîtres torréfacteurs et les maîtresses torréfacteurs avec une grande expérience et une grande attention aux détails. Avec quatre degrés de torréfaction différents, Atinkana Speciality offre une étonnante diversité de saveurs. Chaque degré de torréfaction confère au café un profil unique, soigneusement développé par les maîtres-cafetiers expérimentés d'Atinkana. Découvre la fascination d'Atinkana Speciality et savoure une tasse qui ne réjouit pas seulement ton palais, mais aussi l'environnement.

Coffee Collective, Enciso - ColombieOffre-toi un peu de chaleur colombienne, tu n'as même pas besoin de voyager loin pour cela. Ce café filtre merveilleusement élégant fait briller le soleil dans ta tasse. Les notes délicates de mandarine, de fleur d'oranger et de chocolat au lait s'harmonisent si bien qu'avec ce café, tu oublieras immédiatement le froid de l'hiver. Coffee Collective travaille avec la famille Encisio depuis 2018 et achète directement les haricots verts. La ferme est gérée par la famille elle-même, mère, père et fils. Ensemble, ils possèdent trois fermes à Tolima, au sud de Medellin. Ils cultivent principalement les variétés d'arabica Colobia et Caturra à 1700 mètres d'altitude. La méthode de traitement par lavage permet d'obtenir des profils de tasse particulièrement clairs et élégants avec un corps léger et pétillant. Presque doux comme du thé.

Région : Huila

Plonge dans le monde du café exquis avec le Colombia Victor Cordero de Balloon Coffee Roasters. Ce filtre roast, soigneusement cultivé par Victor Cordero, un producteur de café exemplaire de Colombie, reflète le dévouement et la passion pour la production de café durable. Victor, qui est basé à Santa Marta, la région de café la plus au nord du pays, est synonyme de culture écologique et de responsabilité sociale. Laisse-toi inspirer par son engagement pour la protection de l'environnement et la promotion de la communauté des producteurs durables. Apprécie le caractère équilibré du Colombia Victor Cordero. Ce café se distingue par sa note colombienne classique. Il offre une excellente acidité tout en étant merveilleusement équilibré, ce qui en fait le compagnon idéal de ta dégustation matinale de café. La variété Castillo lavée rappelle un café colombien traditionnel qui se distingue par sa pureté sensorielle et son élégance. Le Colombia Victor Cordero développe mieux son plein arôme lorsqu'il est préparé comme café filtre. Que tu préfères la méthode classique d'infusion à la main ou que tu utilises une cafetière filtre moderne, ce café te ravira par son harmonie et son profil de goût équilibré. Fais attention à ne pas verser l'eau trop chaude afin de faire ressortir les arômes délicats et l'acidité vive du café. Victor Cordero et ses collègues de la coopérative Red Ecolsierra s'engagent non seulement pour une culture de café écologique de haute qualité, mais aussi pour la protection des forêts. En plus du café, ils produisent aussi du cacao et du miel. En achetant ce café, tu ne soutiens pas seulement ton plaisir matinal, mais aussi une communauté de 300 familles productrices qui s'engagent pour un avenir plus durable et plus pacifique dans la région de Santa Marta après des décennies de guerre civile.

Menthe, cassis, amandes, méga rafraîchissant, long arrière-goût

Los Campos - Natural Aerobic<?xml:namespace prefix="o" /> Découvre ce café Natural Aerobic de la ferme Los Campos au Costa Rica. La ferme Los Campos est une entreprise familiale et est dirigée par la troisième génération de la famille Navarro - Ramirez. Alexis Ramirez attache beaucoup d'importance à la durabilité tout au long de la chaîne de valeur, c'est pourquoi ils ont investi dans leur propre micro-mill pour pouvoir traiter le café récolté directement chez eux à la ferme. De plus, la famille mise par exemple sur la culture de mutations naturelles et d'hybrides qui sont plus résistants aux parasites et qui respectent une grande biodiversité.

Un rêve de café filtre à base de pêche, de chocolat, de fraise, de jasmin, de vanille, de cerise et de sucre de canne. Jardines del Eden est une ferme de café de spécialité de 19 hectares dans le département de Quindío, qui se consacre à la culture de variétés de café exotiques et rares. La ferme s'étend de 1800 à 2500 mètres d'altitude et bénéficie de températures comprises entre 12 et 26 °C ainsi que d'une flore et d'une faune variées, ce qui crée un microclimat idéal pour la culture de cafés uniques.Felipe, le propriétaire de la ferme, exprime sa passion et sa vision du Specialty Coffee dans tous les aspects de son travail. Cela se traduit aussi bien par des méthodes agricoles et des techniques de transformation avancées que par la sélection minutieuse des variétés de café. La ferme fait preuve d'innovation et expérimente dans des conditions contrôlées, ce qui rend les cafés de Jardines del Eden particulièrement rares et recherchés.Pour l'histoire de la variété Gesha : à l'origine découvertes dans les années 1930 dans les forêts du village Gesha en Éthiopie, les graines sont arrivées au Panama dans les années 1950. Une vente aux enchères organisée par la famille Peterson de l'Hacienda Esmeralda a mis sur le marché une petite quantité de ces grains de café Gesha, dont les arômes floraux et fruités uniques ont impressionné le monde des cafés de spécialité.

Santa Monica - 72h Anaerobic HoneyGoûte à la saveur des arômes de fraises, de fleurs d'oranger, de mangue et de nibs de kako dans le café. Ce miel anaérobie 72h est absolument unique ! La ferme La Pradera à Quindio, au sud de Medellin, appartient à la famille Arcila depuis déjà 80 ans. Depuis 2015, ils produisent également du café de spécialité et expérimentent différentes méthodes de traitement pour tirer le meilleur parti possible de chaque parcelle - ce que l'on sent clairement dans ce Castillo au traitement très spécial.

Finca El Paraiso - Washed Thermal Shock Plongedans le monde moderne du café ! Diego Samuel et son frère Alexander trouvent toujours de nouvelles façons de préparer le café après la récolte et donc de nouveaux profils de goût. Diego Samuel et Alexander sont relativement nouveaux dans la culture du café. Leur distance par rapport à la culture traditionnelle du café et à son traitement ultérieur leur permet d'expérimenter et d'innover pour produire un café toujours meilleur et de meilleure qualité, année après année. Leur ferme, Finca El Paraiso, est l'une des rares fermes de Colombie à être équipée de technologies de pointe.

Découvre le goût exquis de la Colombie avec le Kaffeelix - un joyau des fermes de café Inmaculada. Situé dans le pittoresque village de Pichindé, dans la région de Cauca, ce café est synonyme de durabilité et de qualité. Depuis sa création en 2010, Inmaculada est devenue synonyme de variétés de café exotiques et de qualité. Le Gesha, préparé de manière anaérobie naturelle, promet une expérience gustative incomparable qui enchantera tes sens tout en te sensibilisant à la culture du café respectueuse de l'environnement.Le Gesha d'Inmaculada séduit par son profil de tasse complexe qui enchante avec des notes de pêche, de cerise, de fruits rouges et de vanille. Cette expérience gustative est complétée par une touche subtile de mûre. Le résultat est une tasse claire avec une sensation en bouche élégante et soyeuse qui t'emmène dans un voyage sensoriel à travers la diversité des arômes de la Colombie.Ce café provient d'altitudes comprises entre 1700 et 2000 mètres et bénéficie des conditions idéales offertes par le microclimat de la région de Cauca. La variété Gesha, connue pour sa complexité aromatique et son caractère floral, est traitée ici selon une méthode anaérobie naturelle. Ce processus, au cours duquel les grains sont séchés dans un système de vide après avoir été nettoyés, contribue largement à l'originalité de ce café.L'Inmaculada Gesha développe au mieux son plein arôme lorsqu'il est préparé avec soin et précision. Que tu préfères une méthode pour-over, que tu utilises une AeroPress ou que tu optes pour la classique French Press, veille à ce que l'eau soit à la bonne température et que le temps d'extraction soit finement ajusté. Tu t'assureras ainsi une expérience gustative optimale qui t'emmènera dans le monde des variétés de café exotiques.Les Inmaculada Coffee Farms ne sont pas seulement synonymes de café exceptionnel, mais aussi d'engagement pour la durabilité et la protection de l'environnement. Avec chaque gorgée de Kaffeelix, tu soutiens cet effort tout en savourant un café reconnu sur la scène du café pour sa qualité et son caractère unique. Plongedans le monde des cafés Kaffeelix et laisse-toi inspirer par la passion et le dévouement qui se cachent dans chaque sachet.