New York Columbia Supremo

équilibré, épicé, doux et rond

^CHF 12,00 _{333 g}

Horizonte Legal (Decaf), Colombie

Pour le café avec du lait et l'espresso. Doux, équilibré et peu acide.

^CHF 13,00 _{333 g}

Horizonte Traditional, Colombie, torréfaction d'espresso

Caramel, sucre brun, noix et citron vert sucré.

Horizonte Leal, Kolumbien, Espressoröstung

^CHF 13,00 _{333 g}

Horizonte Leal, Colombie, torréfaction d'espresso

Doux, chocolat, orange et caramel

^CHF 13,80 _{250 g}

Spécialité de café Atinkana

Tu es à la recherche d'une expérience de café exceptionnelle ? Alors laisse-toi envoûter par Atinkana Speciality. Cette torréfaction de café a été affinée avec des notes fruitées et citriques qui, combinées au caramel, à la noisette et au chocolat noir, créent une véritable œuvre d'art dans le club de café.sensorielAtinkana Speciality offre une aventure sensorielle unique. Les arômes d'agrumes t'attendent ici, qui s'harmonisent parfaitement avec les nuances sucrées du caramel et de la noisette ainsi que l'intensité âpre du chocolat noir. Cette torréfaction fait ressortir le meilleur de chaque grain et promet une expérience gustative inoubliable.PréparationLa préparation d'Atinkana Speciality est un plaisir pour les amateurs de café. Que tu utilises un porte-filtre, un filtre ou une presse française, avec la bonne extraction, tu pourras profiter de tous les arômes de ce café spécial. Découvre sa douceur agréable, son amertume passionnante et son acidité excitante, accompagnées d'une multitude d'arômes alléchants.Plus d'infosAtinkana Speciality provient de la ferme Atinkana, située dans la partie nord de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombie. Cette ferme est plus qu'un simple lieu de culture du café - c'est une oasis de durabilité et de reforestation de la forêt tropicale. En plus de la culture du café, on y cultive aussi du cacao, des avocats et des agrumes.La ferme est organisée comme un petit village dans lequel travaillent 35 collaborateurs engagés. La culture du café sert principalement à financer les nouveaux arbres et la reforestation. La ferme Atinkana s'étend sur 150 hectares et se situe à une altitude de 1200 à 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer.La torréfaction des grains Atinkana est un travail artisanal réalisé par les maîtres torréfacteurs et les maîtresses torréfacteurs avec une grande expérience et une grande attention aux détails. Avec quatre degrés de torréfaction différents, Atinkana Speciality offre une étonnante diversité de saveurs. Chaque degré de torréfaction confère au café un profil unique, soigneusement développé par les maîtres-cafetiers expérimentés d'Atinkana. Découvre la fascination d'Atinkana Speciality et savoure une tasse qui ne réjouit pas seulement ton palais, mais aussi l'environnement.

^CHF 15,00 _{250 g}

Drip Roasters Colombia el Dragon DECAF

Drip Roasters Guatemala Deca, torréfaction d'espresso

^CHF 16,30 _{350 g}

Vicafé Finca Los Nogales, Colombie

Région : Huila

^CHF 17,50 _{250 g}

Miro Coffee Planadas Decaf, Colombie, torréfaction moyenne

Un café qui est aussi un plaisir sans caféine

^CHF 19,00 _{500 g}

Maillardos, Mixture II

Plaisir robuste et corsé, finale crémeuse et persistante, un espresso comme dans le sud.

^CHF 19,80 _{500 g}

Atinkana café noir

Tu aimes le café fort et corsé ? Alors Atinkana Dunkel est fait pour toi. Ce noble grain colombien a été torréfié de manière sombre et révèle des arômes de caramel, de noix et de chocolat. L'acidité reste discrètement en arrière-plan pour que ces délicieuses saveurs soient au centre de l'attention.SensorialitéAtinkana Dunkel offre une diversité sensorielle. Tu découvriras des nuances de noix, de chocolat et de caramel. L'amertume est à peine perceptible, et une légère acidité fruitée ajoute une note passionnante au café. Ce café de torréfaction moyenne est une variété unique d'origine arabica et porte le label du commerce équitable et du commerce direct.PréparationLa préparation de l'Atinkana Dunkel est entre tes mains. Avec la bonne extraction, tu peux savourer un café équilibré, agréablement sucré, intéressant en termes d'amertume et passionnant en termes d'acidité. N'oublie pas de découvrir tous les arômes fantastiques que ce café te réserve. S'il ne correspond pas tout à fait à ton goût, cela pourrait être dû à la préparation. Voici quelques conseils et astuces pour une tasse parfaite d'Atinkana.Plus d'infosLe café Atinkana n'est pas seulement un plaisir pour ton palais, c'est aussi une déclaration. De la culture du caféier à l'emballage, on mise ici sur le respect de l'homme et de la nature. Atinkana est une invitation au fair-play et une déclaration d'amour au plaisir et à la bonne vie.Derrière Atinkana se cache l'histoire de trois rebelles du café qui voulaient faire du monde un meilleur endroit pour le café. Ce café "le plus chaud" de Suisse provient des forêts de brouillard de Colombie et nous parvient par le voilier Tres Hombres. Il répand le bonheur et la satisfaction dès la première tasse tout en préservant le sol, l'air et l'environnement.Le secret d'Atinkana réside dans l'agri-culture permanente, un mode de culture durable qui n'utilise pas de pesticides et transforme la plantation en un habitat pour différentes plantes et animaux. La récolte laborieuse sur des pentes abruptes est effectuée à la main et assure un bon revenu aux cultivateurs de café et à leur communauté.La torréfaction des grains d'Atinkana est un métier, pas un art. Les maîtres torréfacteurs de Hochstrasser AG ont beaucoup d'expérience et de flair pour le café, afin d'atteindre parfaitement les différents degrés de torréfaction. Avec quatre degrés de torréfaction différents, Atinkana offre une étonnante diversité de saveurs.

^CHF 19,80 _{500 g}

Atinkana café doux

Tu aimes le café qui est doux mais séduisant ? Alors Atinkana Doux est le bon choix pour toi. Ce grain noble colombien a été délicatement torréfié et révèle un goût de noisette et de chocolat qui ravira ton palais.SensorikAtinkana Mild offre une expérience gustative de première classe. Tu apprécieras les notes de noix et de chocolat dans ce café de torréfaction moyenne. L'amertume est à peine perceptible, tandis qu'une légère acidité fruitée ajoute une nuance intéressante au café. Ce café est une variété d'arabica d'origine unique et porte le label du commerce équitable et du commerce direct.PréparationLa préparation d'Atinkana Mild est entre tes mains. Avec la bonne extraction, tu peux savourer un café équilibré, agréablement sucré, intéressant en amertume et passionnant en acidité. Et n'oublie pas de découvrir tous les autres arômes fascinants qui se cachent dans cette tasse. Si le café ne correspond pas à ton goût, c'est probablement dû à la préparation. Voici quelques conseils et astuces pour une tasse d'Atinkana parfaite.Plus d'infosLe café Atinkana n'est pas seulement un plaisir pour ton palais, c'est aussi une déclaration. De la culture du caféier à l'emballage, une grande importance est accordée au respect de l'homme et de la nature. Atinkana est une invitation au fair-play et une déclaration d'amour au plaisir et à la bonne vie.Derrière Atinkana se cache l'histoire de trois rebelles du café qui voulaient faire du monde un meilleur endroit pour le café. Ce café "le plus chaud" de Suisse provient des forêts de brouillard de Colombie et nous parvient par le voilier Tres Hombres. Il répand le bonheur et la satisfaction dès la première tasse tout en préservant le sol, l'air et l'environnement.Le secret d'Atinkana réside dans l'agri-culture permanente, un mode de culture durable qui n'utilise pas de pesticides et transforme la plantation en un habitat pour différentes plantes et animaux. La récolte laborieuse sur des pentes abruptes est effectuée à la main et assure un bon revenu aux cultivateurs de café et à leur communauté.La torréfaction des grains d'Atinkana est un métier, pas un art. Les maîtres torréfacteurs de Hochstrasser AG ont beaucoup d'expérience et de flair pour le café, afin d'atteindre parfaitement les différents degrés de torréfaction. Avec quatre degrés de torréfaction différents, Atinkana offre une étonnante diversité de saveurs. Découvre le goût unique d'Atinkana Doux et savoure une tasse qui ravira non seulement ton palais, mais aussi ton cœur.

^CHF 22,00 _{200 g}

Ojo de Café Colombia Paraiso Decaf Bourbon

Genuss ohne Kompromisse – der ojo de cafe Colombia Paraiso Decaf Bourbon setzt neue Maßstäbe für entkoffeinierten Kaffee. Dieser Decaf wird schonend und chemiefrei im Canesugar-Verfahren entkoffeiniert und bietet ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das sich in keiner Weise hinter koffeinhaltigen Kaffees verstecken muss. Ob als Espresso, in der Bialetti, im Drip Coffee, in der French Press oder in Milchgetränken – dieser Kaffee liefert unvergleichliche Qualität und Genuss. Der Colombia Paraiso Decaf begeistert mit erfrischenden Noten von Zitronengras, Grapefruit und Erdbeere. Seine würzige, süss-fruchtige Komplexität wird durch einen guten Körper getragen, während eine weiche, saftige Textur den Genuss abrundet. Mit einem Quality Score von 87 Punkten beweist dieser Kaffee, dass Decaf alles andere als ein Kompromiss ist. Der Kaffee stammt von der renommierten Granja Paraiso 92 in der Region Cauca, Kolumbien, und wird von Wilton Benitez produziert. Die Varietät Bourbon und die Arabica-Bohnen durchlaufen ein einzigartiges Verfahren, das anaerobe Fermentation und den schonenden Sugarcane-Decaf-Prozess kombiniert. Dieser Ansatz bewahrt die natürlichen Aromen und verleiht dem Kaffee eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Der Colombia Paraiso Decaf ist ein echter Allrounder. Er entfaltet sein volles Potenzial in einer Vielzahl von Zubereitungsarten – von der klassischen Siebträgermaschine über den Vollautomaten bis hin zu Filtermethoden wie Drip Coffee und French Press. Selbst in Milchgetränken wie Cappuccino oder Latte bleibt sein charakteristisches Profil erhalten. Der Decaf wird mit dem umweltfreundlichen Sugarcane-Verfahren entkoffeiniert, bei dem Ethylacetat aus Zuckerrohr zum Einsatz kommt. Dieses Verfahren bewahrt die Zellstruktur der grünen Bohnen und erhält so das natürliche Geschmacksprofil. Die sorgfältige Verarbeitung umfasst auch Fermentation mit spezieller Hefe, thermische Schocks und präzise Trocknung – ein Prozess, der höchste Handwerkskunst widerspiegelt. Mit dem Colombia Paraiso Decaf erleben Kaffee-Liebhaberinnen und Liebhaber einen Decaf, der durch Innovation, Nachhaltigkeit und exzellenten Geschmack überzeugt. Perfekt für alle, die vollen Genuss ohne Koffein suchen!

^CHF 25,00 _{250 g}

Drip Roasters Colombia El Diviso

À la première gorgée, ce café surprend par son goût fort et intense et sa note captivante. La deuxième gorgée révèle des arômes de cerise et de baies rouges, accompagnés d'un corps plein. Le café est exceptionnellement doux et séduit par ses notes de fruits tropicaux comme le maracuja, l'ananas ou la mangue. Malgré son intensité fruitée, il reste équilibré, clair et rappelle un peu un jus multifruits - mais avec une structure de goût nettement plus complexe. Un exemple impressionnant de la diversité des goûts du café. Ce café rappelle fortement le El Diviso 180 de 2022. Les deux cafés partagent des méthodes de fermentation similaires et des notes de fruits tropicaux. Cependant, l'Ombligon se montre plus élégant, plus clair et plus complexe. Pendant la récolte, seules les cerises de café très mûres sont cueillies, ce qui est vérifié en mesurant la teneur en sucre avec un brix-mètre. Les cerises sont d'abord placées dans des récipients en plastique ouverts pendant 48 heures, où elles s'oxydent. Le taux de sucre et le pH sont alors régulièrement contrôlés. Ensuite, les cerises sont plongées dans de l'eau froide afin d'éliminer les grains immatures, endommagés ou légers qui flottent à la surface.

Café Demeter contre café bio: qu'est-ce qui se cache derrière?

Café bio et café Demeter - deux termes qui reviennent souvent dans le contexte de la consommation durable de café. Mais quelle est la différence ? Voici ce qu'on peut en dire : La certification Demeter comprend des directives beaucoup plus strictes - à commencer par le respect des directives de production biodynamiques jusqu'aux multiples aspects de la durabilité.

Pourquoi la durabilité est-elle si importante dans la production de café ?

La durabilité est la clé d'une production de café éthique, respectueuse de l'environnement et durable. Mais ce n'est pas tout : les méthodes de culture durables permettent souvent d'obtenir des grains de café de meilleure qualité aux arômes uniques, ce qui profite à la fois aux producteurs et aux consommateurs. Les pratiques durables réduisent l'utilisation de produits chimiques, protègent les sols, préservent la biodiversité et ménagent le climat.

En quoi la culture du café bio diffère-t-elle de celle du café conventionnel?

Le café bio est plus qu'une simple boisson. C'est une déclaration de conscience écologique, de commerce équitable et de pur plaisir. Contrairement à la monoculture de la culture conventionnelle, les agriculteurs bio misent sur les cultures mixtes. Cela signifie que les plants de café peuvent pousser en même temps que d'autres espèces végétales. Pourquoi ? Cela favorise la biodiversité et rend les plantes plus résistantes aux maladies.

comportent de graves risques écologiques et économiques. La focalisation sur la culture d'une seule espèce végétale sur de grandes surfaces entraîne une plus grande vulnérabilité aux maladies et aux parasites et un épuisement rapide des sols.

Les caféiers sont très sensibles. Trop de chaleur, mais aussi trop de froid leur sont néfastes. L'humidité est bonne, mais pas trop, s'il vous plaît. Les cultivateurs de café aiment planter des avocatiers, des pamplemoussiers ou des bananiers, des cocotiers ou des eucalyptus à côté des plants de café. Ces cultures mixtes garantissent que les caféiers sont protégés d'un ensoleillement excessif et de fortes précipitations.

Culture écologique - consommation durable La culture conventionnelle du café fait souvent appel à des engrais chimiques qui assurent certes la croissance à court terme, mais qui épuisent les sols à long terme. Les cultivateurs de café bio, en revanche, misent sur le compost et les engrais organiques. Le résultat ? Des sols fertiles sur lesquels les caféiers se sentent parfaitement à l'aise.

Commerce équitable, salaires équitables Le café bio est synonyme d'équité, non seulement envers la nature, mais aussi envers les cultivateurs de café. Des pratiques commerciales équitables garantissent des salaires justes, de sorte que chaque gorgée de café porte aussi une part de responsabilité sociale. D'ailleurs, contrairement au café conventionnel, les cultivateurs bio récoltent leurs cerises de café à la main. Ils renoncent aux méthodes de récolte industrielles.

Tu veux savourer un café de première qualité en toute bonne conscience et tu accordes de l'importance aux méthodes de culture respectueuses de l'environnement et aux conditions équitables ? Choisis ton café préféré parmi notre assortiment sélectionné de cafés bio et Demeter de premier choix!

Single Origin : pure et unique

Découvre la pureté du café d'origine unique. Apprécie le goût inimitable d'une seule région de culture.

Was zeichnet einen Single Origin Kaffee aus?

Un café de choix qui a du cœur : choisissez bio et Demeter