Miro Coffee Kibugu, Kenya

Ce café filtre kenyan est comme une promenade dans un verger à la rosée du matin - vivant, lumineux et plein d'énergie. Si tu aimes le fruité complexe, l'acidité claire et la sensation soyeuse en bouche, ce café te séduira immédiatement. Le Kibugu torréfié par Miro Coffee montre pourquoi le Kenya est considéré comme l'une des meilleures régions d'origine pour le café de pointe - avec une précision qui se goûte et une élégance qui résonne longtemps.

Le parfum révèle un jeu d'arômes clairs de baies rouges avec une touche subtile de tomate. Sur la langue, le Kibugu présente une acidité citrique pétillante qui évolue vers une douceur douce qui rappelle les abricots secs. Des notes de canneberge et une texture fine et soyeuse confèrent au café un équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur. L'arrière-goût reste agréablement doux et fruité - un exemple parfait de café lavé du Kenya avec du caractère.

Ce Single Origin révèle toute sa complexité au mieux lors de la préparation par filtre - que ce soit avec un filtre manuel, Chemex ou Batch Brewer. Utilise une eau de dureté moyenne et veille à ce que le temps d'infusion soit d'environ 3 minutes. Une mouture un peu plus fine que celle d'un pour over typique fait ressortir les délicates notes d'agrumes. Le Kibugu est moins adapté à l'espresso - sa force réside dans sa clarté, sa structure et sa fraîcheur, qui ne se développent pleinement que dans une tasse à filtre.

Le Miro Coffee Kibugu provient de la Ngerwe Coffee Factory à Embu, qui fait partie de la Kibugu Cooperative Society Union. À 1600-1700 mètres d'altitude, les variétés d'arabica SL28, SL34 et R11 poussent ici. Les grains sont soigneusement lavés et soumis à une double fermentation avant de reposer jusqu'à 14 jours sur des tables de séchage africaines. Cette méthode souligne la pureté du café et apporte son origine intacte dans la tasse.

La coopérative accorde une grande importance à l'agriculture durable, à la protection des sols et à la plantation d'arbres indigènes - un engagement qui profite non seulement à l'environnement, mais aussi à la qualité de chaque grain.