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Le véritable Jamaica Blue Mountain pousse dans des conditions climatiques idéales sur les versants sud volcaniques des "Blue Mountains", qui s'élèvent jusqu'à 2300 mètres et traversent l'île d'ouest en est.Le degré de maturité de chaque grain est contrôlé à la main. Au moment optimal, c'est-à-dire après environ dix mois, les haricots sont cueillis et triés à la main. Le Jamaica Blue Mountain fait partie des plantes hautes absolues et provient presque exclusivement de petites plantations, comme par exemple le Wallenford Estate. La petite quantité de ce type de café qui arrive sur le marché en fait l'un des cafés les plus rares et les plus chers du monde. Mais dès que tu en as bu une tasse, tu sais pourquoi il est considéré comme le Barolo des cafés. Aujourd'hui encore, le café vert est livré dans des fûts en bois de 70 kilos chacun, ce qui témoigne de sa spécificité.Une tasse de Blue Mountain est l'équilibre parfait entre un parfum exquis de baies noires et de mandarine et des arômes doux et délicieux de cacahuète, de noisette, de caramel et de chocolat, et le juste équilibre entre l'acidité et la douceur. Sa richesse complexe supporte un dosage plus élevé. Il reste longtemps en bouche et satisfait les plus hautes exigences.