PORTIONS E.S.E., Ø44MM

Le mélange Marrone soutient les comparaisons au plus haut niveau de café et est aussi populaire auprès des jeunes restaurateurs que des amateurs de café traditionnels.La sélection judicieuse de cafés bruts Arabica et Robusta combinée au degré de torréfaction foncé donne au Marrone un goût extrêmement peu acide et souligne parfaitement la douceur présente.Le Marrone est composé de nombreux grains d'Arabica et de Robusta différents et reflète la culture de l'espresso à l'état pur. Le tempérament méridional est très épicé, puissant mais agréablement rond en bouche. Le mélange est donc parfait pour l'espresso, mais aussi pour les boissons lactées.Blasercafé est une entreprise familiale suisse basée à Berne. L'entreprise a été fondée en 1922 comme petit commerce de café par Walter Blaser à Zurich. Peu de temps après, l'entreprise a déménagé à Berne. Dans les années trente et quarante, la distribution était assurée par une centaine de vendeurs qui faisaient du porte à porte avec la marchandise. Déjà à l'époque, le café vert était acheté directement dans le pays d'origine. Aujourd'hui, Blasercafé est l'un des plus grands torréfacteurs de Suisse.

Le mélange Marrone soutient les comparaisons au plus haut niveau de café et est aussi apprécié par les jeunes restaurateurs que par les amateurs de café traditionnels. Les dosettes E.S.E. sont emballées en vrac dans un sachet sans aluminium. La sélection judicieuse de cafés bruts Arabica et Robusta combinée au degré de torréfaction foncé donne au Marrone un goût extrêmement peu acide et souligne parfaitement la douceur présente.Le Marrone est composé de nombreux grains d'Arabica et de Robusta différents et reflète la culture de l'espresso à l'état pur. Le tempérament méridional est très épicé, puissant mais agréablement rond en bouche. Le mélange est donc parfait pour l'espresso, mais aussi pour les boissons lactées.Blasercafé est une entreprise familiale suisse basée à Berne. L'entreprise a été fondée en 1922 comme petit commerce de café par Walter Blaser à Zurich. Peu de temps après, l'entreprise a déménagé à Berne. Dans les années trente et quarante, la distribution était assurée par une centaine de vendeurs qui faisaient du porte à porte avec la marchandise. Déjà à l'époque, le café vert était acheté directement dans le pays d'origine. Aujourd'hui, Blasercafé est l'un des plus grands torréfacteurs de Suisse.

100% bio. Mélange maison bio de Tanzanie Une sélection raffinée pour tous ceux qui aiment un ristretto, un espresso ou un latte macchiato au caractère bien trempé. Le mélange provient exclusivement de Tanzanie, de la région de Kagrea sur la rive ouest du lac Victoria (arabica bio) et des pentes du Kilimanjaro (robusta bio). Avec ce café, tu découvres un parfum de pain grillé, un goût légèrement terreux et puissant et une belle crèmeLa KNCU Kilimanjaro Native Co-operative Union en Tanzanie, l'une des plus anciennes coopératives de café africaines, est active depuis 1924. L'association gère un fonds central de formation et dirige une caisse de crédit/d'épargne qui octroie des prêts à faible taux d'intérêt. Claro Fairtrade garantit aux cultivateurs des prix minimums de subsistance, un préfinancement partiel de la récolte et des contrats d'achat à long terme.

Le mélange de café italien typique pour l'amateur de ristretto, emballé de manière écologique dans un sachet refermable sans aluminium. Ce doit être lundi ou jeudi. Ces jours-là, Ferrari torréfie toujours son café. Et ce depuis 1895.Renato Ferrari, 76 ans, propriétaire du plus ancien et du dernier torréfacteur de café de Suisse, où l'on chauffe encore au charbon, se tient prêt à côté du four incandescent pour vérifier le degré de torréfaction des grains. Pendant une demi-heure, il retire sans cesse une poignée de grains avec l'extracteur d'échantillons et les place dans le tamis de refroidissement : "C'est une pure affaire d'œil, basée sur l'expérience. Quelque chose qui ne s'explique pas."Chez Ferrari, on utilise exclusivement des grains d'arabica de grande qualité. Le processus de torréfaction avec les machines datant de 1895 dure beaucoup plus longtemps que les méthodes de torréfaction modernes, car la température avec le feu de charbon atteint au maximum 200 degrés. Ce prétendu inconvénient est en fait un avantage, car cette méthode douce permet d'éliminer une grande partie de l'acide tannique. C'est en fait tout le secret du Caffè Ferrari, particulièrement doux et digeste.Ferrari torréfie trois mélanges de café aromatiques et peu acides. Il sert la génération café crème avec "Grossmutters Käfeli", la génération espresso avec les torréfactions "tipo Milano" (clair) et "tipo Napoli" (foncé). Sous le nom d'E.S.E. Pads, 18 portions individuelles pressées à froid (Ø44mm), emballées de manière étanche à l'arôme, sont disponibles dans deux mélanges différents.Des célébrités comme Ferdi Kübler, Kurt Aeschbacher, Viktor Giacobbo et Mike Müller comptent parmi les fans de longue date du café fraîchement torréfié de Ferrari.

100% arabica. Pour l'espresso et le ristretto Illycafé offre quelque chose de spécial. Ici, tu peux en effet commander un seul et même mélange de grains dans trois degrés de torréfaction différents. Illycafé se compose exclusivement de grains d'arabica cultivés en altitude en Amérique centrale et du Sud ainsi qu'en Afrique de l'Est, dans de petites fazendas sélectionnées. Un système de tri optique permet de vérifier chaque grain de café. Seuls les grains qui répondent aux exigences de qualité strictes sont envoyés au torréfacteur.Et comme nous l'avons déjà mentionné, trois torréfactions différentes sont maintenant effectuées : Venezia est doux pour le nord de l'Italie, Milano est typiquement italien, Napoli est racé pour le sud de l'Italie. La torréfaction Napoli proposée ici est sombre, le goût est intense et épicé. Un espresso pour les connaisseurs. Mais les amateurs de cappuccino ne seront pas non plus déçus par ce café. Le café est disponible en boîtes de 28 portions individuelles.E.S.E : cette abréviation signifie "Easy Serving Espresso" - librement traduit, c'est-à-dire "l'espresso, une fois tout simplement". A condition d'avoir une machine à espresso compatible, tu obtiendras une tasse comme une autre, toujours crémeuse, toujours parfaite. Il suffit d'insérer le sachet dans la machine, de faire couler l'eau et le tour est joué.Illycafé torréfie depuis 1939 à Thalwil, au bord du lac de Zurich. L'entreprise importe notamment des grains d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, d'Afrique de l'Est, d'Indonésie et d'Inde. Ceux-ci sont ensuite mélangés et torréfiés sur la rive gauche du lac de Zurich selon des recettes secrètes.

Diese einzigartige illy Mischung aus 100 % Arabica wartet mit einem intensiven, reichhaltigen Geschmack sowie einem Aroma von geröstetem Brot und nachklingenden Noten dunkler Schokolade auf. Die Packung enthält 18 Einzelportionen Kaffee der FORTE Röstung in E.S.E.-Pads.

Das Röstprofil von Intenso bringt die Vollmundigkeit des illy Blends aus 100% Arabica-Bohnen zum Vorschein und kreiert einen aromatischen Kaffee mit einnehmenden Noten von Kakao, getrockneten Früchten und einem kräftigen Nachgeschmack. Für alle Kaffeeliebhaber, die einen vollmundig-aromatischen Geschmack schätzen. Die Verpackung beinhaltet 18 E.S.E. Pads in Einzelportionen.

Le mélange Gran Crema combine la douceur de l'arabica brésilien et l'intensité du robusta asiatique. C'est justement grâce à la crème foncée, presque noire, que l'espresso a un goût particulièrement corsé. Le goût est intense, mais il est adouci par une note chocolatée et sucrée. L'arôme est de cacao et de bois. Le torréfacteur de café Mokaflor est actif depuis les années 50 au cœur de Florence et est dirigé depuis plusieurs générations par la famille Bernini. Cette belle tradition permet une continuité dans l'artisanat de la torréfaction et la transmission du savoir sur le café à travers les générations.Mokaflor torréfie avec une machine à tambour, dans laquelle le café est chauffé lentement et progressivement, ce qui permet de développer au mieux son arôme. Après le mélange des grains de café, le café est placé dans des silos de dégazage où il peut reposer et dégazer pendant environ 10 jours. Avant d'être emballés, les mélanges sont testés avec une machine à espresso professionnelle.

Bis man den richtigen Kaffee für sich zu Hause gefunden hat, kann es eine Weile dauern. Nicht nur weil die Auswahl riesig ist, sondern auch bis man rausgefunden hat welcher Kaffee einem denn auch richtig gut schmeckt. Um dir das durchforsten unserer Webseite zu ersparen, haben wir für dich ein Probierpaket zusammengestellt. Vier verschiedene Kaffees zum ausprobieren. Der Inhalt dieses Paketes wechselt regelmässig, so kannst du es immer wieder bestellen und dich weiter durchprobieren bis du deinen Lieblingskaffee gefunden hast.

95% d'arabica. Lentement torréfié sur un feu ouvert de bois d'olivier.Trinakria Depuis l'Antiquité, ce symbole solaire représente la Sicile, l'île fertile de la Méditerranée où, selon Homère, le dieu soleil Hélios faisait paître ses troupeaux. La tête ailée de la jeune fille, autour de laquelle courent trois jambes, reprend la forme triangulaire caractéristique de l'île et, comme le soleil lui-même, elle est un symbole de force, d'énergie et de vie. Trois forces - Tre Force.Torréfaction au feu de bois d'olivier Au pied du volcan Etna, en Sicile, sommeille un secret oublié de la culture italienne de l'espresso : il y a plus de 120 ans, les gens y torréfiaient déjà leur café au feu de bois d'olivier. Les pentes de l'Etna sont riches en oliviers, qui poussent particulièrement bien sur la terre de lave fertile. Le sol de lave enrichit le bois de minéraux qui libèrent des arômes épicés lorsqu'ils sont brûlés. Tre Force a redonné vie à cette méthode de torréfaction manuelle et douce en l'optimisant et en l'appliquant spécialement à la torréfaction du café Tre Force. Comme depuis de nombreuses générations, le bois de taille des oliveraies est utilisé et aucun arbre n'est abattu.Le mélange parfaitQualité et soin Tre Force n'utilise que des grains de qualité supérieure sélectionnés sur les meilleurs hauts plateaux du monde. Le mélange est secret. Un petit pourcentage de grains robustes de qualité supérieure affine des grains arabica de première classe. Contrairement à la norme, les grains bruts ne sont pas filtrés et tamisés deux fois, mais cinq fois, puis torréfiés à la main avec calme et soin, en petites quantités et à basse température pendant 20 à 30 minutes. Chaque type de grain reçoit exactement le temps de torréfaction dont il a besoin. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont mélangés. C'est au cours de ce doux prélude qu'ils libèrent leurs précieux arômes et huiles.Arômes de chocolat et de noix Avant la torréfaction, les grains bruts utilisés sentent une composition de menthe fraîche, de bois d'olivier et de pois verts. Une fois torréfiés, les grains dégagent un mélange d'arômes délicatement épicés qui rappellent l'odeur des dattes, du chocolat et des noix. L'espresso développe des arômes déterminés par des impressions de chocolat et de noix.

Für diesen Single-Farm-Kaffee kommen nur Arabica-Bohnen von der Tropical Mountains Farm aus der Anbau-Region in Chanchamayo in Peru zur Auswahl. Der eher kräftig geröstete Kaffee lässt Sie in Aromen von Haselnuss und Schokolade schwelgen, untermautert mit einer dezenten Fruchtigkeit. Aus dem tiefsten Peru direkt zu dir. Auf dem kleinen Familienbetrieb von Tropical Mountains in Peru sind sie überzeugt, dass es die Natur am besten weiss. Die Aufgabe besteht darin, die Natur ihr Ding machen zu lassen.Alles, was sie tun, ist nachhaltig und organisch. Die Kaffeebäume wachsen unter der tropischen Sonne, gut geschützt durch den Schatten der lokalen Flora. Es werden keine Chemikalien verwendet, da sie das umliegende Ökosystem schädigen können.Sie behandeln auch die Menschen mit Respekt. Tropical Mountains sind zertifiziertes Mitglied der World Fair Trade Organization (WFTO) und arbeiten eng mit benachbarten Bauern zusammen. Sie zahlen faire Löhne und tragen einen Teil der Einnahmen an lokale Schulen ab. Natürlich gibt es schnellere und billigere Möglichkeiten, mit Kaffee zu handeln, aber sie sind schädlich für die Menschen, die ihnen am Herzen liegen.

Für den Robusto Kaffee verwenden wir Canephora (Robusta) Rohkaffee aus Tansania. Die Arabica Rohkaffees stammen aus Peru. Damit unterstützen wir Kaffeebauern aus unserem Netzwerk bzw. unserer Community, indem wir direkt und ohne Zwischenhandel ihren Gourmet Bio-Kaffee für den Robusto einkaufen. Die Kaffeebauern, mit denen wir arbeiten, haben dadurch ein gutes und faires Auskommen. "Stark wie eine Eiche", heisst es. Und "robustus" bedeutet "aus Hartholz/Eiche". Robusta-Kaffee bietet dem Kaffeegeniesser eine Menge Kaffeegeniesser viel - ohne Kompromisse. Sind Sie bereit für eine kräftige Welle nussiger, erdiger und bitteren Kaffeenoten? Bereit für einen herben und kräftigen Geschmack mit einem langen und intensiven Abgang? Robusta Bohnen trotzen vielen Widrigkeiten des Lebens - wie grosse Hitze oder Feuchtigkeit. Die Frage ist: Können Sie es auch mit Robusta aufnehmen? Wenn ja, dann wird das eine Freundschaft fürs Leben. Eine prächtige und stabile Crema im Espresso ist garantiert.

L'Isule Dark Night est un café à la torréfaction sombre. Puissant, peu acide et avec une nuance de chocolat amer. À des températures plus élevées dans le tambour de torréfaction, le sucre dans les grains commence à caraméliser. Pendant que les acides sont réduits, les arômes de torréfaction et les substances amères deviennent plus prononcés. "Plus la nuit est sombre, plus les étoiles brillent" En Afrique, et en particulier en Ouganda, les nuits sont d'un noir profond. La dernière création d'ISULE s'en inspire également.Isule se trouve dans l'ouest de l'Ouganda, au pied des montagnes Ruwenzori, à la frontière avec la République démocratique du Congo. Une petite coopérative de la commune d'Isule, dans l'ouest de l'Ouganda, produit un excellent café arabica monovariétal.Le massif du Ruwenzori fait partie du patrimoine naturel mondial de l'UNESCO en raison de sa grande importance écologique. Le géographe grec Ptolémée parlait déjà des légendaires "montagnes de la lune", où le Nil aurait pris sa source. Des arbres recouverts d'un lichen dense et des plantes primitives bordent le chemin vers l'un des plus beaux paradis naturels d'Afrique centrale. Malgré la proximité de l'équateur, le climat est agréablement doux et le sol est riche en nutriments. Ces conditions idéales favorisent la culture d'un café arabica de qualité.La plantation se trouve à plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sur les pentes abruptes, les cerises de café mûres sont soigneusement cueillies à la main. Le café est la seule source de revenus de la communauté d'Isule. Chaque franc supplémentaire que les cultivateurs reçoivent par kilo assure un revenu aux familles et donc les frais de scolarité coûteux pour les nombreux enfants.Dans l'ouest de l'Ouganda, le café est souvent vendu à des intermédiaires à un prix inférieur à son prix de revient et mélangé à d'autres variétés de faible qualité. Des cafés de qualité très différente se retrouvent ainsi dans le commerce mondial. Les jardins de Val&tin estiment que le commerce direct offre une réelle opportunité de mettre en contact direct les producteurs et les consommateurs. C'est pourquoi ils ont lancé le projet Isulecoffee. Grâce à ce projet, ils permettent aux cultivateurs de se connecter directement au marché et améliorent ainsi durablement les conditions de travail et de vie à Isule.